一、羊肉湯做法
做法一：
材料：羊肉、羊骨架、羊雜、蔥、姜
做法：
1、先把羊肉、羊骨架洗干凈，羊雜做些處理，把羊肉、羊雜放一個(gè)鍋內(nèi)煮，可放些蔥姜等，(不宜放大料，串味)，等羊肉、羊雜煮熟，撈出切成片，備用。
2、把羊骨架放鍋里，加滿清水，熬熬一個(gè)小時(shí)左右，把漂浮在上面的一些雜質(zhì)舀出去，這時(shí)的湯就比較純凈了。
3、放些蔥姜，繼續(xù)熬直至湯變成乳白色。熬湯一定要舍得花時(shí)間。
4、把切好的羊肉、羊雜放碗里，放些蔥花、香菜，蒜黃之類的菜，放適量精鹽，把熬好的羊湯趁熱倒入碗里。如果喜歡辣椒，可以放些辣椒。
小貼士：此湯屬熱性，可以溫胃御寒，益腎補(bǔ)陽，但喝多了容易上火。
做法二：淮山羊肉湯
材料：羊肉(瘦)500克，山藥(干)50克，姜10克,蔥白15克,胡椒2克,料酒15克,鹽5克
做法：
1、將羊肉先用沸水洗去膻味，再用冷水洗凈;
2、生姜、蔥白洗爭后拍碎;
7、將羊肉切片;
8、除去湯中姜、蔥白，略加胡椒、紹酒、食鹽。
功效：補(bǔ)脾益腎，溫中暖下;適用于虛勞骨蒸(虛熱盜汗，肺結(jié)核病患者)、脾虛白帶、小兒營養(yǎng)不良等癥;胃熱喜冷飲者忌服。
3、將淮山用清水浸透;
4、淮山與羊肉一起放入清水鍋中;
5、放入生姜、蔥白、胡椒、紹酒，先用武火燒沸，去浮沫;
6、改文火燉三小時(shí)至肉熟，撈出晾涼;
如何正確的喝羊肉湯？ 2021-2-23 本文被閱讀 1771 次
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